距离国庆长假还有3天。

国庆长假期间，很多人会选择在家和亲朋好友们聚餐，用美食来感受惬意的假期。但很多想要借机露一手的小伙伴往往心里想好了一桌大餐，一到实际烹饪时情况就不如人意。

(图片来源：美盼集成灶供稿，侵删)

今天就根据下厨房常遇到的痛点，给大家介绍几种非常好用的烹饪技巧。特别最后一点，我不允许你们有人错过！

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很多人都喜欢吃表皮焦脆的食物，例如煎香肠、煎鸡翅，这很考究对于煎东西的功力。如果没有掌握技巧，很容易出现表皮破碎、煎糊、中间夹生等等情况。

其实通过先蒸后煎的诀窍，先利用蒸汽将食物加工到半熟，再移到煎锅中，可以很轻松地做出外形完整焦香，内部又保持多汁的效果。

传统的隔水蒸温度不能灵活设定，选用美盼Z1嵌入式蒸箱，可以实现精准控温，并且加热均匀、速度更快、支持自动智能蒸，可以满足更多样的蒸制需求，保留更多的营养。

(图片来源：美盼集成灶供稿，侵删)

蒸制之后，将食物转移到美盼唯美1集成灶，用中火进一步煎制让表皮变得香脆，一道大师级的菜品一定能让你赚足亲友的好评。

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为什么很多人都喜欢爆炒，从科学角度来说，是因为食物中的羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间在高温下发生了美拉德反应，产生了令人愉悦的香味和颜色。我们平时见到的闻到的比如面包外皮的金黄色、红烧肉的褐色及浓郁的香味，很大程度上都是由于美拉德反应的结果。

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